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El Café cubano insustituible para empezar un nuevo día .

Para la enorme mayoría de los cubanos un tazón de café acabado de colar en las mañanas es insustituible para comenzar un nuevo día. Algunos prefieren tomarlo solo, otros con leche, y hay quienes eligen beberlo menos concentrado claro, como se le conoce en la isla adjuntado con el pan.

En la mayoría de los hogares cubanos se hace el café en cafetera, aunque aun hay quienes tanto en el campo como en la localidad lo cuelan en empinados coladores, que es una tradición antigua del país. Esa forma de llevarlo a cabo es con un embudo de tela con apariencia de bolsa alargada, se coloca ahí el polvo del café y se le agrega agua hirviendo que cae en un envase que se coloca debajo. Si se desea más fuerte se repite la operación pero en vez de agregarle agua se le echa el mismo café que en este momento se encuentra en el envase.

Para los originarios de esa isla no existe hora específica para tomar un óptimo trago buchito de café, puede ser en las mañanas, después de las comidas, en reuniones, para hablar con amigos sencillamente si llega cualquier visita a casa.

Algo muy peculiar sobretodo en las zonas rurales y sucede que el café se trata en las mismas viviendas. después de la recogida se despulpan los cerezos, se secan al sol, se limpian y a montar el fogón de leña para el tueste en un caldero donde se despide un olor particular que se puede percibir a metros de distancia. Hay quienes eligen dorarlo solo y otros acompañado ya del azúcar parda. lo cierto es que en el momento que está bien moreno se muele y listo para la cafetera el colador donde tazas jarros de aluminio esperan para que los amantes de esta bebida logren disfrutarla a plenitud compar café torrefacto .

Historia del café en CubaPara algunos estudiosos del tema no hay una versión exclusiva ni determinante de cómo llegaron los primeros granos de café a Cuba. Algunos refieren que arribaron desde Puerto Rico cerca del 1770, otros expresan que fue unos veinte años antes a través de un comerciante de La Habana nombrado José Antonio Gelabert que lo movió desde la actual República Dominicana.

Otras ediciones cuentan que lo introdujeron en el país los franceses que emigraron hacia allí cuando se realizó visible la Revolución de Haití.

Ya para fines de siglo esta plantación había alcanzado una propagación en el paíssobretodo en las tierras de personas adineradas, ubicándose de esta forma como uno de los productos principales del comercio. poco a poco con la predominación de dominicanos que arribaron al país se fue construyendo más ese cultivo y su venta hasta consolidarse, siendo en la actualidad uno de los renglones exportables de Cuba para el mundo con conocida calidad y preferencia.Para la primera década de 1800 algunas estadísticas detallan la existencia de unos 80 cafetales ya en el occidente del país, unidos a otros tantos en el oriente Consejos más útiles .

En los siguientes años comenzó el café a exportarse desde La Habana y en un promedio 20 años aproximadamente las cifras de arrobas que se vendían la mundo fueron aumentando considerablemente de 50 mil al inicio hasta cerca de 1 500 000.El cultivo exitoso de esta planta en Cuba y la excelencia de sus frutos tienen bastante que ver con las condiciones climáticas del país y las propiedades de su vegetación y naturaleza. A esto se une la vivencia alcanzada ya por los caficultores y la tradición de sembrar, cuidar y cultivar estas plantaciones para que a los originarios y extranjeros que les agrada lo tengan todas las mañanas al despertar.

Todavía en Cuba se conservan como parte importante y palpable de su historia las ruinas de algunos sitios donde estaban cafetales muy productivos. De las más resaltadas se tienen la posibilidad de nombrar las de Terrazas de Pinar del Río en Occidente y en la región oriental Santiago de Cuba cuenta con La Isabelica. Algunas de estas vejas haciendas han sido declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Variedades del cafe en Cuba.En Cuba se cultiva mayormente la clase Arábiga con una decena de variedades, aunque esta es la más exportada por su calidad, también el Robusta tiene varias plantaciones en la isla puesto que es más resistente.Algunas de las marcas de café cubano que eligen quienes lo consumen en Cuba el extranjero son el mundialmente reconocido Cubita, además de Turquino, extra Turquino, Hola, Serrano, Crystal Mountain y otros.