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El Café cubano insustituible para comenzar un nuevo día cafe torrefacto cubano portugués .

Para la gran mayoría de los cubanos un tazón de café acabado de colar en las mañanas es insustituible para comenzar un nuevo día. Algunos prefieren tomarlo solo, otros con leche, y hay quienes prefieren beberlo menos concentrado claro, como lo reconocen en la isla junto con el pan.

En la mayoría de los hogares cubanos se hace el café en cafetera, aunque aun hay quienes tanto en el campo como en la localidad lo cuelan en empinados coladores, que es una tradición vieja del país. Esa forma de llevarlo a cabo es con un embudo de tela en forma de bolsa alargada, se coloca ahí el polvo del café y se le agrega agua hirviendo que cae en un recipiente que se coloca debajo. Si se desea más fuerte se reitera la operación pero en lugar de agregarle agua se le echa el mismo café que ya está en el envase.

Para los nativos de esa isla no existe hora específica para tomar un buen trago buchito de café, puede ser en las mañanas, después de las comidas, en reuniones, para dialogar con amigos simplemente si llega algún visita a casa.

Algo muy peculiar sobretodo en las zonas rurales y es que el café se procesa en las mismas viviendas. después de la obtenida se despulpan los cerezos, se secan al sol, se limpian y a montar el fogón de leña para el tueste en un caldero donde se despide un olor particular que se puede sentir a metros de distancia. Hay quienes prefieren dorarlo solo y otros acompañado ya del azúcar parda. la verdad es que cuando está bien moreno se muele y listo para la cafetera el colador donde tazas jarros de aluminio esperan para que los amantes de esta bebida puedan disfrutarla a plenitud .

Historia del café en CubaPara algunos estudiosos del tema no hay una versión única ni definitiva de cómo llegaron los primeros granos de café a Cuba. Algunos refieren que arribaron desde Puerto Rico cerca del 1770, otros manifiestan que fue unos veinte años antes a través de un comerciante de La Habana nombrado José Antonio Gelabert que lo trasladó desde la de hoy República Dominicana.

Otras ediciones cuentan que lo introdujeron en el país los franceses que emigraron hacia ahí cuando se realizó visible la Revolución de Haití.

Ya para objetivos de siglo esta plantación había alcanzado una expansión en el paíssobretodo en las tierras de personas adineradas, ubicándose de esta forma como uno de los productos principales del comercio. de a poco con la predominación de dominicanos que arribaron al país salió desarrollando más ese cultivo y su venta hasta consolidarse, siendo hoy en día uno de los renglones exportables de Cuba para el planeta con conocida calidad y preferencia.Para la primera década de 1800 algunas estadísticas detallan la existencia de unos 80 cafetales ya en el occidente del país, unidos a otros tantos en el oriente .

En los siguientes años empezó el café a exportarse desde La Habana y en un promedio 20 años precisamente las cifras de arrobas que se vendían la mundo fueron creciendo considerablemente de 50 mil al inicio hasta cerca de 1 500 000.El cultivo exitoso de esta planta en Cuba y la excelencia de sus frutos tienen bastante que ver con las condiciones climáticas del país y las características de su vegetación y naturaleza. A esto se une la vivencia alcanzada ya por los caficultores y la tradición de sembrar, cuidar y cultivar estas plantaciones para que a los nativos y extranjeros que les agrada lo tengan cada mañana al despertar. cafe torrefacto cubano

Todavía en Cuba se conservan como parte sustancial y palpable de su crónica las ruinas de algunos sitios donde se encontraban cafetales muy productivos. De las más resaltadas se tienen la posibilidad de nombrar las de Terrazas de Pinar del Río en Occidente y en la región oriental Santiago de Cuba tiene La Isabelica. Algunas de estas vejas haciendas fueron declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Variedades del cafe en Cuba.En Cuba se cultiva en su mayoría la especie Arábiga con una decena de variedades, aunque esta es la más exportada por su calidad, también el Robusta tiene numerosas plantaciones en la isla puesto que es más fuerte.Algunas de las marcas de café cubano que eligen quienes lo consumen en Cuba el extranjero son el internacionalmente reconocido Cubita, además de Turquino, plus Turquino, Hola, Serrano, Crystal Mountain y otros.