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O mais famoso é o Formosa Fancy Superior Oolong Taifu, um chá pouco fermentado, com sabor próximo ao do chá-verde. Chás da província de Fujian: As regiões montanhosas de Fujian têm alguns dos melhores oolongs (abundância da planta que dá origem ao chá-verde). Bem como é o único recinto da China que produz o chá-branco e o defumado.
Chás da província de Zhejiang: Um dos mais notáveis chás chineses, o Xi Hu Longjing, também chamado de Poço do Dragão, é produzido por aqui. Trata-se de um chá-verde, que fica num tom amarelo acobreado pela xícara. Curiosidade: quando Mao Tsé-Tung recebeu o presidente norte-americano Richard Nixon, em 1972, serviu o Poço do Dragão.
Raiz da flor-de-lótus: Normalmente laminada, a raiz dessa popular planta aquática é muito utilizada na cozinha chinesa em sobremesas e em aperitivos. Repolho de Xangai: Com folhas de verde volumoso e estrias brancas e arredondadas, esse tipo de repolho costuma ser fervido para ver molhos e pratos de carne. Bem como entra no preparo de sopas e no recheio do rolinho primavera.
Shiitake: É um cogumelo cultivado pela casca do carvalho. Receita De Caldo De Legumes Pra Dieta , poderá ser localizado fresco ou seco. Vai bem com sozinho, servido como entrada, ou em receitas de carne. Dicas Tupperware Show : É a base da alimentação do nação. Foi domesticada pelos chineses há cerca de cinco 1 mil anos - a selvagem crescia nas proximidades dos lagos e rios da localidade central da China. Muito rica em proteínas, podes ser consumida em grãos ou em forma de farinha, óleo ou leite (é dessa forma que serve para a fabricação do tofu, o queijo de soja, e do map-tofu, queijo fermentado inconfundível do sul). Assim como é usada em condimentos e molhos.
Os grãos, verdes e moídos, produzem uma farinha utilizada pela fabricação de macarrões fininhos, aproximados com os do tipo cabelo-de-anjo. Em Xangai, uma bebida muito consumida no café da manhã é o suco de leite de soja, batido com shoyu, açúcar e picles, e acompanhado por um pão redondo de trigo.
Vinho de arroz de Shaoxing : Também conhecido como vinho amarelo (ou huangjiu), é um fermentado de um tipo de arroz muito abundante em amido, usado pra aromatizar pratos. DVD: Chinese home cooking, Pequim. DVD: Recinto snacks of Beijing, Pequim. DVD: Banquete de Casamento (Hsi Yen), dirigido por Ang Lee. JINHUAI, Wang; YUAN, Xue. Palestra Paladares e Culturas do Universo - China, com enfoque pela gastronomia e cultura chinesas, consumada dia vinte e sete de maio de 2010, no SESC Carmo, em São Paulo.
As bolinhas de massa (de farinha ou purê de grão-de-bico e de fava), que levam cebola, salsa, alho e pimenta, são capazes de ser envolvidas em sementes de gergelim e, depois, fritas em óleo. Fatuche (ou Fattouche) : Salada de legumes frescos (pepino, rabanete, cebola), tomate, verduras (hortelã, cebolinha, salsa, beldroega, tomilho) e pão árabe grelhado (fatté).
É temperada com azeite, limão, sumagre (ou sumac), sal e alho. Costuma ser servida no mezzé ou com purê de lentilha e arroz (m’jaddara), acompanhando frituras e grelhados. É habitual no Ramadã, mês em que os muçulmanos fazem refeições só duas vezes por dia, antes do amanhecer e depois do por-do-sol.
Mezzé : Entidade nacional, o mezzé não é somente um conjunto de entradas, entretanto um ritual, que costuma ser acompanhado de um copo da aguardente ambiente, o arak . O mezzé, localizado pela maioria dos restaurantes do Líbano, como essa de o arak, nasceu em Zahlé, no Vale do Bekaa, a respeito 50 km de Beirute.