16 Coisas Que você precisa Saber Pra Cozinhar Como Um Chef

Chega terça-feira e é aquela possibilidade para observar ao Masterchef. E quem não quer cozinhar como um Masterchef, não é mesmo? Pensando nisso, testamos as receitas e técnicas dos chefs e concluímos que, sim, fornece pra ser um Masterchef em casa sem "sentar na graxa", como diz Fogaça. Paola Carosella - chef assim como dos restaurantes paulistanos Arturito e La Guapa Empanadas -, é um tomo pesadão, de capa dura e fotos elegantes, com um quê vintage.

Com seu estilo rígido que conhecemos da telinha, Paola segue uma linha de cozinha, por sendo assim narrar, mais natural e austero. É ligada ao fogo e não abre mão dos melhores ingredientes, sugerindo ao leitor itens como "ovos de galinha de existência digna" ou "lagostins absurdamente frescos". A cada parágrafo, Paola lembra sua história e o texto reflete bem a tua "voz": parece mesmo que estamos ouvindo a chef contar aquelas memórias todas, com uma xícara de chá na mão.

• Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e depois sirva


• De patinho + 30% gordura bovina (peça ao açougueiro para moer 2 vezes)


• um lata de sardinha light escorrida


• Em um recipiente enorme misture a carne moída, com o queijo que você escolheu. ‘A Educação é O rumo Para Cessar Com O Terrorismo’, Diz Malala bem


• 24/6/2012 - 225 (+37)


• Legumes da geladeira, usei


• Canapé de frango ao curry


• 1 colher de sopa de azeite de oliva

As fotos que ilustram o volume são assinadas por seu marido, o inglês Jason Lowe. Foram clicadas em video e reveladas em papel antes de passar por qualquer tratamento digital, reforçando o porte vintage. Ao cozinheiro amador, o livro é um achado: tem inúmeras receitas básicas, como caldos, ovos, picles, bem explicadas e com vários ingredientes listados em medidas caseiras - algo muito vantajoso para que pessoas não tem balança de cozinha. Testamos o tipo da chef com a receita de "gambas al ajillo", camarões salteados com azeite, manteiga, alho e vinho branco, que Paola guarda como recordação de Barcelona, na Espanha. Deliciosos e muito fáceis! Confira a receita completa neste local.

Como não dispunha de "um fogo de verdade", como pede a receita, nem ao menos de uma frigideira de ferro pesada, como indicado, usei a superior chama possível no fogão e uma grande frigideira de aço inox. Contrário do ferro, que mantém o calor, o inox parece extrapolar um pouco na capacidade, de modo que a gordura começa a ir do ponto antes do vital.

Cuidado ao fazer o mesmo em residência. Fora esse detalhe, o restante da receita funcionou: os camarões ficaram dourados, no ponto direito, e com um molho perfumado que dava desejo de beber de uma só vez, de tão delicioso. Relação De Sobremesas E Doces Japoneses : a minha versão das gambas al ajillo. Segui a dica da chef e servi as "gambas" fumegantes com uma "fatia de prazeroso pão".

Não deixe de ampliar as gotinhas de limão siciliano na hora de ingerir, como Paola aponta. Faz toda a diferença e você podes, facilmente, consumir meio quilo de camarões de uma só vez. Se quiser dominar um pouco mais a respeito da vida de Henrique Fogaça, esse livro é por você. 95) levanta toda história do chef, da saga de sua família ítalo-brasileira até a paixão pelo punk rock, a vida amorosa e tua doçura em ligação aos filhos. O texto é mais impessoal, não lembra tal o estilão do 10 Sobremesas Fáceis De Liquidificador .

Mas tuas receitas assinadas estão lá, retratando sua maneira mais "bruta" de encarar a cozinha, com molhos intensos, sabores muito brasileiros e apresentações exageradas, transbordando energia. Como Henrique gosta de doar um toque pessoal a pratos brasileiros convencionais, testamos a "moqueca de peixe com banana-da-terra." 15 Receitas Para as pessoas que Tem Preguiça De Cozinhar ver a receita completa. A imagem é bem sugestiva, com a moquequinha servida numa panela de barro. Entretanto, o modo de preparar da receita é bem diferenciado do tradicional: o peixe é temperado, selado em frigideira quente e finalizado no forno. Um monte de processos ao mesmo tempo, com intenção de gente se notar de verdade no Masterchef!

Sempre que isso, o molho da moqueca é preparado à cota, e neste local tive dificuldades, dado que faltou líquido e acrescentei água, que não estava pela receita. Outro ponto é que os ingredientes são a toda a hora listados em gramas, e não em medidas caseiras. Superadas essas perguntas, o prato é muito simples e, depois de fabricado, faz a gente ter um orgulho do que preparou - fica com cara de restaurante. Numa hora, deu para fazer o peixe selado, assado e coberto com castanha-do-pará picada, o molho da moqueca com banana-da-terra frita na manteiga e uma farofa fascinante.