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Praça de alimentação do shoppimg West Plaza, em São Paulo. 2,2 bilhões na sua oferta inicial de ações (IPO, na sigla em inglês) pela Bolsa de Valores, mostra que o setor de alimentação segue em alta. 10,cinquenta e nove bilhões, segundo dados da ABF. Neste episódio, corporações procuram auxílio pela tecnologia pra vender, como uso de aplicativos, e produtos diferenciados que irão além do velho hambúrguer para se manterem vivas. Apesar de a maior parte das vendas ainda serem de pontos fixos, como praças de alimentação, vistas como âncoras do público de shoppings, o delivery está ganhando mais espaço. Não é à toa que o McDonald’s fechou uma parceria com a UberEats para entregas, em uma estratégia para recuperar compradores.
Em Grupo Flatbox Estreia Nova Identidade Visual , a fatia da venda com entrega foi de 17% da receita. Em 2018, a suspeita é vir a 24%, de acordo com a ECD Food Service. Realmente compensa ficar de olho em modelos de negócios que elegem o delivery como automóvel-chefe. Um exemplo de negócios do tipo é a marca Brasileirinho, tida como a principal vendedora de comidas típicas do Povo no aplicativo de delivery iFood. A marca entrega os pratos do cardápio numa caixa, ao tipo da China in Box. “Enxergamos que o cliente quer fazer o pedido com 10 cliques e sem atrito com atendente”, diz Adriano Massi, um dos fundadores do negócio.
Desigual. Outra aposta do setor são os negócios que buscam escapulir da luta direta com as redes de fast-food. Contra essa concorrência, a Lug’s, que fornece batatas belgas exclusivas e frango com corte especial, quer tornar os pratos com exposição gourmet. A ideia é sonhar menos como McDonald’s e mais como América ou Outback.
“Temos a Lug’s, de refeições pra almoço e jantar, uma marca de chopp, outra de sorvete e uma linha natural. 300 mil”, diz o empresário Denilson Lugui. Em alta. O setor se apoia no ritmo de existência do brasileiro, que faz muitas refeições fora do lar. Segmentos que exploram alimentação com saúde e produtos tipo gourmet, como hamburguerias, estão com um viés de alta no mercado. Fique concentrado. Negócios estruturados em poucos produtos, com baixa barreira de entrada e dentro de modismos, como as paletas mexicanas, precisam ser vistos com observações, dada a concorrência que enfrentam no setor de alimentação.
Fundada em 1991 em São Paulo, a rede entrou para o franchising em 2006 e hoje tem 170 lojas pelo estado sendo 8 unidades próprias. Franquias De Sucesso Pra Trabalhar Em Casa , a Morana é uma rede de lojas de acessórios femininos que hoje detém 280 lojas espalhadas pelo estado, além de algumas unidades em outros países, como Portugal, Espanha e Estados unidos. Nascida em 1984, a rede Multicoisas trabalha com a venda de ferramentas e itens diversos para a casa. Hoje, a rede retém 197 lojas, sendo 3 próprias.
Rede especializada em vender castanhas, amêndoas e outros itens, a Nutty Bavarian existe no Brasil desde 1996. Nos dias de hoje, a marca detém 131 franquias e 8 unidades próprias no estado. No PlayStation VR, Jogar 'Resident Evil 7' é Como Estar Em Video De Terror em tratamentos dentários, a rede Ortodontic Center nasceu em 2002 e está no mercado há 14 anos. Hoje, a rede retém 150 unidades, espalhadas por dezenove estados brasileiros. A Patroni é uma rede franquias especializada em pizzas, carnes e massas.
A marca foi fundada em 1984 e está há 32 anos no mercado. Em 2003, a Patroni entrou para o franchising e hoje tem 192 lojas, sendo treze próprias. 125 1000 (paradigma usual). O lucro médio fica entre 12% e 20% nesse valor. A Pizza Hut é uma marca conhecida mundialmente.
Fundada em 1958 nos Estdos Unidos, a rede especializada em pizzas chegou ao Brasil em 1989, onde detém em torno de 120 unidades (no mundo todo são quatrorze mil lojas). 250 mil de acordo com o paradigma de negócio escolhido. 1,3 milhão (modelo Delco: restaurante com delivery) Período de retorno: De vinte e quatro a trinta e seis meses. A Restaura Jeans é especializada em recuperar roupas em geral, com serviços como tingimento, costura, customização e lavanderia. A marca surgiu em 1991 no Rio Amplo do Sul, há 25 anos.