Главное, с чем необходимо определиться, - акустика или классика. Следует исходить из назначения гитары. В частности, для детей, поступающих в музыкальную школу, лучше приобрести классическую гитару. Тем, кому инструмент нужен для песен с товарищами, больше всего подойдет акустика.
https://musicplanet-spb.ru/ Все описанное ниже подходит как для инструмента из магазина, так и для бывшего в употреблении.
Начинающему вовсе необязательно расходовать большие средства на первый инструмент. По качеству сборки недорогая гитара будет уступать более дорогим моделям, но многие изъяны маленькие или быстро устраняются у специалиста. Разберемся, какие недостатки можно отнести к критическим, а какие возможно починить и почему вообще они появляются.
Трещины, отколы лака и углубления на покрытии. На новой гитаре такого быть не должно, на б/у - позволительно, если это не очень большие сколы и если трещины не в самой древесине, а в лаковом слое. Гриф и струнодержатель должны плотно примыкать к корпусу, без зазоров и трещин на лаке.
Торчащие лады. Если провести пальцами по верхней и нижней составляющей грифа, не могут ощущаться выступающие лады. Бывает, что лады выступают и слегка царапают ладонь при игре.
Дребезг струн. Пройдитесь по каждому ладу на инструменте. Если нота будет звучать с лишним дребезгом, совершенно не будет звучать или оборвется чрезмерно быстро - что-то неправильно.
Худший вариант - испорчена конфигурация грифа: дерево перекосило и гриф пошел винтом. Визуально проверить геометрию возможно, если глянуть вдоль грифа со стороны колков: металлические лады должны строиться в прямую линию.
Маленький крен грифа вперед - это не примета недочетов в качестве. Необходимо лишь попросить продавца затянуть анкер.
Застревание и рывки колков. Следует диагностировать каждый колок на гитаре: ударить по струне и повертеть колок. Механизм обязан свободно и плавно проворачиваться, высота ноты должна изменяться без рывков. Какие-то проблемы устраняются, если колки смазать, но, вероятно, их нужно будет менять - это дополнительные траты. На новой гитаре данного быть не должно.

Порой новую гитару, особенно дешевую, порой следует отнести к мастеру, чтобы довести до ума.