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The Main Principles Of Wie viel Händler wirklich mit ihren Amazon-Bestsellern
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Deckungsbeitragskalkulation - gastrogewinn.de - Truths
Als einfaches Beispiel soll das Frhstcksbuffet dienen. Sobald Gste im Hotel sind, fallen fr das Buffet Fixkosten in Kind von Bereitschaftskosten an. Fr pass away Kche und den Service wird mindestens je eine Personalkraft gebraucht und es wird ein Minimum an Lebensmittel notwendig sein (Kaffee, Tee, Butter, Brot, Marmelade and so on). Der Basisbestand an Lebensmitteln gehrt jedoch bereits zu den variablen Kosten, da pass away Kosten im Verhltnis zur Bezugsgre steigen.
Dabei muss festgesetzt werden, welche Mengen fr jeden Gast bercksichtigt werden sollen. Sind es z. B. zwei oder drei Stck Butter professional Gast? Einige brauchen keine, andere fnf. Ist es sinnvoll, die durchschnittliche Buttermenge auf zwei Stck zu setzen? Bei den variablen Kosten wird zwischen verschiedenen Verhltnissen zur Bezugsmenge unterschieden, sei es linear, progressiv, degressiv oder regressiv.
Bei den Fixkosten gibt es den Begriff der sprungfixen Kosten. Ein Wert bleibt im Verhltnis zur Bezugsgre eine Weile konstant und springt dann hoch auf pass away nchste Absatzhhe. Bei der Berechnung des Buffets werden auch pass away Fixkosten werden an die Menge angepasst. Ab einer bestimmten Menge an Gsten reicht eine Servicekraft z.
A Biased View of Deckungsbeitragsrechnung: wertvolle Transparenz für
nicht mehr aus. Ab welcher Anzahl von Gsten passes away der Fall ist, ist erneut keine eindeutige Wissenschaft, sondern ein gesetzter Wert. Es knnten 20 oder 40 Gste sein. Wesentlich fr die Berechnung des Deckungsbeitrags ist es, dass diese Festlegung einheitlich erfolgt. Pass away sprungfixen Kosten knnen nicht mit einer Funktion wiedergegeben werden.
Pass away eigentliche Herausforderung besteht darin, die Bezugsgren sinnvoll zu whlen und eine Einheit zu finden, die fr pass away diversen Einflussfaktoren handhabbar ist. Es gibt meist nicht nur einen Weg. Deswegen wird in der Praxis lange diskutiert oder endlos mit diversen Mglichkeiten gerechnet. Doch damit wird das Problem nicht gelst. Es muss an einer Stelle eine Entscheidung getroffen werden.
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