گردوی آمریکایی

آجیل اسپند آجیل اسپند کمی شبیه گردوی معروف است. مهره اسپند روی درختی رشد قیمت گردو می کند که ارتفاع آن به 40 تا 50 متر می رسد. مهره مانند گردو کمی کشیده و شیاردار است. روغن نیز از دانه گردو استخراج می شود. این روغن برای مصرف مناسب است اما عموماً در صنایع آرایشی و بهداشتی و برای ساخت رنگ و صابون استفاده می شود.

گردو بومی آمریکای جنوبی است، اما در اصل درختان می توانند در هر نقطه از جهان با آب و هوای نیمه گرمسیری رشد کنند. ایالات متحده بزرگترین تولید کننده دانه گردو است. تولید سالانه بین 150000 تا 200000 تن است.

اسپند از 75 درصد چربی های سالم و بیش از 10 درصد پروتئین تشکیل شده است. آجیل اسپند یکی از چرب ترین آجیل های موجود است. فقط آجیل ماکادمیا حاوی چربی بیشتری است! علاوه بر این، گردو حاوی 19 ویتامین و مواد معدنی مانند روی، انواع مختلف ویتامین B، منگنز، پتاسیم، فسفر، مس، منیزیم، کلسیم، اسید فولیک، ویتامین E و ویتامین A است. تحقیقات نشان داده است که مصرف منظم آجیل اسپند سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.

فندق

فندق فندق همانطور که می شناسیم از فندق های تجاری تولید می شود. این درختان برای تولید آجیل های بزرگ با غشاهای نسبتا کمی دستکاری شده اند. طعم این فندق ها کمی ملایم است. به طور کلی، فندق وحشی، یعنی از فندق فرآوری نشده، برای طعم و مزه بهتر مورد توجه قرار می گیرد.

تولید جهانی فندق حدود 2.5 میلیون تن است که حاصل 844000 هکتار زمین است. بزرگترین تولید کننده چین با بیش از 1 میلیون تن در سال و پس از آن آمریکا با تولید سالانه بیش از 450000 تن است. رتبه سوم در این رتبه بندی کشور ترکیه با حدود 180000 تن در سال است. کشور اخیر نیز کشور مبدا است.

فندق حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین E است. ویتامین E یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است که می تواند نقش مهمی در مبارزه با بیماری های قلبی عروقی و اثرات منفی رادیکال های آزاد داشته باشد. یک مشت فندق، حدود 25 گرم، حاوی نیمی از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین E است، علاوه بر این، فندق حاوی بسیاری از مواد دیگر مانند پروتئین، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، روی، اسید فولیک و ویتامین B1 است.

آجیل برزیلی

آجیل برزیلی آجیل برزیلی که با نام آجیل برزیلی نیز شناخته می شود، روی درختی به ارتفاع 45 تا 55 متر رشد می کند. تنه می تواند به قطر کمتر از 2 متر برسد. این درختان عمدتاً در منطقه آمازون برزیل یافت می شوند. در دوره نوامبر تا مارس، پوسته های سخت و مخروطی شکل از درختان می ریزند. این پوسته ها کمی شبیه نارگیل هستند. این پوسته های رسیده حاوی 10 تا 12 دانه است که بهتر است آنها را با نام آجیل برزیلی در پوسته بشناسیم. آجیل برزیلی را می توان در پاراگوئه، بولیوی، ونزوئلا و پرو نیز یافت.

به لطف خاک غنی منطقه آمازون، در ترکیب با ساعات زیاد آفتاب، آجیل برزیلی حاوی مقدار زیادی سلنیوم است. سلنیوم مانند ویتامین E یک آنتی اکسیدان مهم و بسیار قوی است. با یک مشت آجیل برزیلی، در حال حاضر 5 برابر مقدار مورد نیاز روزانه دارید. آجیل برزیلی همچنین سرشار از فسفر است که برای شکل‌گیری و حفظ دندان‌ها و استخوان‌ها بسیار مهم است.

آجیل ماکادمیا
آجیل ماکادمیا اولین بار توسط دکتر دکتر ماکادمیا کشف شد. جان مکادم، ماجراجویی که درخت را در سال 1857 در ساحل شرقی استرالیا کشف کرد. تقاضای زیاد برای آجیل ماکادمیا آن را به یک محصول بسیار گران قیمت و منحصر به فرد تبدیل کرده است. آفریقا، کاستاریکا و گواتمالا نیز تولید این آجیل را به دلیل قیمت بالا شروع کردند. اما به دلیل چرخش در عرضه و تقاضا، قیمت در حال حاضر به طور قابل توجهی کاهش یافته است. این واقعیت را تغییر نمی دهد که این آجیل هنوز هم یکی از آجیل های گران قیمت در این لیست است.

همانطور که قبلا ذکر شد، این آجیل ماکادمیا است که حاوی بالاترین محتوای اسیدهای چرب غیراشباع (سالم!) است. این اسیدهای چرب سطح کلسترول خون را کاهش می دهند و در نتیجه به مبارزه با بیماری های قلبی عروقی کمک می کنند. آجیل ماکادمیا همچنین حاوی مقدار زیادی پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم، ویتامین B1، مس، روی و آهن است.

برای استفاده حداکثری از ارزش غذایی بالای ماکادمیا، مهم است که آن را تا حد امکان تازه مصرف کنید. اگر آجیل برای مدت طولانی بماند، ارزش غذایی آن به شدت کاهش می یابد. فقط یک هشدار: اگر می خواهید آجیل ماکادمیا را خودتان بشکنید: این خیلی سخت است! بنابراین ترجیحاً مهره لخت را خریداری کنید، حتی اگر این ممکن است کمی گران تر باشد.

پسته
پسته پسته به صورت دسته‌ای روی یک بوته رشد می‌کند، شبیه به روش رشد انگور. مغز پسته در یک پوسته سفت قرار دارد که با رسیدن مهره باز می شود. منشا مغز پسته کاملاً مشخص نیست، اما امروزه بیشترین تولید عمدتاً از ایالات متحده انجام می شود

https://bit.ly/3FTo5CK