یک سیب در روز پزشک را دور میکند
from web site
پس زمینه
احتمالاً این جمله را شنیدهاید که «یک سیب در روز پزشک را دور میکند» اما فواید سیب برای سلامتی چیست؟ جدا از اینکه منبع خوبی از فیبر، پلی فنول ها و مواد مغذی است. میکروب هایی که روی سیب و در آن زندگی می کنند نیز ممکن است اعتبار سلامتی این میوه فروتن را تقویت کنند. یک مطالعه اخیر گزارش داد که سیب خانه حدود 100 میلیون باکتری است! آیا این می تواند یکی از دلایل متعددی باشد که چرا سیب فواید سلامتی دارد؟ با توجه به اینکه سیب یکی از پرمصرف ترین میوه ها در سراسر جهان است، این یک مطالعه واقعا جالب است. این به قرار گرفتن خارجی در معرض جوامع باکتریایی (و نه فقط آنهایی که در روده شما هستند) می پردازد. می توانید تحقیق کامل را در اینجا بیابید.
انواع مطالعه
محققان دانشگاه فناوری گراتس اتریش با استفاده از توالییابی DNA، سویهها و کمیت باکتریها را در قسمتهای مختلف سیب (ساقه، پوست، پالپ میوه، دانهها و کاسه گل) تجزیه و تحلیل کردند. و سپس سیب های معمولی را با سیب های ارگانیک مقایسه کردند.
یافته های مطالعه مشخصات باکتری سیب
محققان دریافتند بیش از 100 میلیون باکتری در هر سیب وجود دارد. بیشتر باکتری ها در دانه ها، ساقه و کاسه گل (پایین)، ساقه و پالپ یافت شدند. جالب اینجاست که پوست سیب کمترین باکتری را داشت. مشخصات باکتری سیب، با مقایسه سیبهای پرگانیک و معمولی حاوی همان مقدار باکتری بود، اما سیبهای ارگانیک طیف متنوعتری از باکتریها و گونههای مفید بیشتری مانند لاکتوباسیلوس داشتند (ویدیوی ما را در مورد سویههای پروبیوتیک ببینید).
محدودیت های مطالعه
این یک تحقیق جالب است که به ترکیب باکتریهای سیبها میپردازد، اما چیزی که ما نمیدانیم این است که چگونه این موضوع در گونههای مختلف سیب در نقاط مختلف جهان ترجمه میشود و چگونه باکتریهای موجود در سیب برهمکنش میکنند و بر میکروبیوتای روده انسان تأثیر میگذارند.
