O Shiitake é um fungo degradador de madeira, por isso o cultivado é feito em toras de árvores recém-cortadas. No Japão, tradicionalmente, usa-se carvalho e castanheira, e, no Brasil, eucalipto. Além da facilidade de aquisição e baixo custo, a maioria das espécies de eucalipto preenchem todos os requisitos exigidos para a produção. Mas é preciso ficar atento na hora de escolher as toras.

Luís Alves e kits para produção de cogumelos em casa, na Praça da Alegria (TV)