بهترین آموزش آشپزی و طرز تهیه غذاهای ایرانی و خارجی
from web site
در یک تعریف گسترده ، پخت و پز هنر ، فن آوری و توانایی آموزش فینگر فود با یا بدون گرما است. پخت و پز و یا در متون قدیمی خواجه ، عمل آماده سازی مواد غذایی برای مصرف. این اصطلاح معمولا برای اشاره به یک بزرگتر محدودیت اعمال می شود که حرارت به مواد غذایی به منظور شیمیایی تغییر طعم و بافت و ظاهر و یا خواص تغذیه ای. هنگامی که انسان هزاران سال پیش آتش گشودند ، پخت و پز یکی از ویژگی های فرهنگی بسیار معمول شد. هر کشور دارای نوع خود را از غذاهای, که بسیار متنوع و متنوع است. در کشورهای آسیای مرکزی, مثلا, محصولات غذایی مشابه و کوکی ها وجود دارد, در کشورهای اروپایی و آمریکایی.
کسی که عمل آشپزی است که ما صحبت در مورد بالا انجام آشپز نامیده می شود. مادران معمولا این کار را در خانه انجام می دهند.
اما در جهان و در قالب تخصصی "پخت و پز" در نظر گرفته شده است یک کار است که ، بسته به توانایی های یک آشپز فردی ، درآمد های مختلف داشته باشد.
آشپز ظروف را با استفاده از روش های مختلف آماده می کند. در آشپزخانه های بزرگ ، هر آشپز معمولا مسئول انواع ظروف ، مانند نان، کباب کردن ، سوپ یا پلو است. وظایف اصلی آشپز عبارتند از :
- داشتن دانش کافی و انتخاب مواد اولیه مناسب و تازه
- تهیه و تهیه غذا مطابق با استانداردها
- مواد غذایی را به ظروف مناسب همراه با دکوراسیون زیبا بکشید
- کنترل کیفیت و کمیت مواد اولیه
- رعایت قوانین حفاظت از کار ، ایمنی و بهداشت شغلی
آشپز کسی است که آشپز حرفه ای در یک رستوران بزرگ و یا در آشپزخانه مانند آشپزخانه ، رو میزی ، هتل ها ، کشتی ها ، رو میزی نظامی ، و غیره است., و او نگهبان سرآشپزها دیگر است.
در طرز تهیه قاقاناخ ، سرآشپزها از واحدهای ثابت اندازه گیری و حجم استفاده می کنند تا بتوانند به درستی طبخ کنند. از جمله این تقسیمات:
- فنجان و قاشق
- واحد اندازه گیری حجم
- واحد اندازه گیری وزن
شما می توانید در یکی از روش های زیر طبخ
- کوک در فر یا فر یا ماکرو
- پخت و پز در آب (جوش یا بخار)
- پخت بیش از حرارت مستقیم (فر), (کباب کردن) یا (زغال چوب)
- غیر مستقیم (هوای گرم), به (شن و ماسه یا نمک)
- پخت در روغن (سرخ کردن)
در میان انواع غذاهای محلی مازندران دوران باستان چقدر بود گفت: در یک زمان از فر و شکوه در دربار پادشاهان ایران است که فرمانروای بخش قابل توجهی از جهان متمدن اما آنها فرستاده اند همان تهدیدات به ما دست از غذا تا به حال.
همانطور که برای آشپزی تاریخ ایران, اولین اشاره از افسانه ها از زمان Zahak آغاز شد و البته پیش از آن در تاریخ افسانه ای هنر آشپزی همراه با شیاطین آنها می دانستند. اما قدیمی ترین بقایای دست نویس در طول ساسانیان به تاریخ غذاهای ایرانی اختصاص یافته است.
در زبان پهلوی ، "خوالیگری" به معنای پخت و پز است که مهمترین نثر در مورد پخت و پز ایرانی است ، "خسرو و ریج" ، فروش مجدد است. در این رساله که مربوط به بحث خسرو پرویز و یکی از درباریان می دانم ( قبل از میلاد مسیح) که دیالکتیک میان این دو تن در مورد بهترین بود ، , نوشیدنی ها, بازی ها, ارواح, و غیره. ما اسبها و پولو هم آورديم.
این رساله در مورد چندین دسته از محصولات و انواع آماده سازی آنها است: غذاهای گوشتی گرم ، غذاهای گوشتی سرد، نوشیدنی ها ، شیرینی ها و ، البته ، آش بلغور شیر خراسانی مورد بحث قرار می گیرد. یکی از ویژگی های جالب تاریخ آشپزی ایران این است که بسیاری از مدارس آشپزی ، سفارشات آشپزی عرب و اصلاحات و کشورهای فلات ایران از مدارس آشپزی ایران قرض گرفته شده است.
آموزش آشپزی تهران
اگر این واقعیت است که مانند فردوسی ثعالبی در مورد چگونگی تصویب نام ایرانیان در دادگاه. "نمونه هایی از مواد غذایی از پادشاهان دوران باستان به عنوان فرض کنیم باید تلفظ در آشپزخانه و مواد غذایی از پادشاهان است که امروز آشنا است کمتر قابل توجه است.
شکار برای گوشت و مواد کمیاب است و مهمتر از همه این است که به طور طبیعی انتظار می رود; این ترتیب شامل گذشته و تصفیه شده غذاهای ایرانی به خصوص آن عناصر اساسی. گوشت خورشتی در معنای کلمه امروز ، و من اثری از طرز تهیه انواع شیرینی را نمی بینم. اما واضح است که توده های مردم این سرزمین غذاهای ساده تر و ارزان تر می خوردند و در اینجا باید منبع اصلی غذاهای ایرانی را جستجو کنیم. در دوره های بعدی ، همان جرم و غذای روستایی که نفوذ دادگاه خلفای عباسی و ایلخانیان مغولی.
آشپز آماده ظروف با استفاده از روش های مختلف پخت و پز . اکثر گروه ها در آشپزخانه های بزرگ کار می کنند و آشپز کار خود را نظارت می کند. آشپز مدیریت و کنترل تمام کار در آشپزخانه.
